Kylinarov.net

Торт "Дюймовочка"

Возьмите:

2 стакана натертых пшеничных сухарей,

стакан сахара,
10 яиц,
1 чайную ложку сливочного масла,

1 стакан джема или повидла,

1 столовую ложку сахарной пудры,

немного ванильного сахара.

Готовьте так:

Вбейте в кастрюлю яйца, всыпьте сахар, размешайте и поставьте на водяную баню — вставьте эту кастрюлю в большую, заполненную горячей водой. Большую кастрюлю поставьте на огонь и,все время взбивая, нагрейте массу в маленькой кастрюле до температуры 40—50° (ни в коем случае не допускайте кипения). Когда масса нагреется, снимите кастрюлю с огня, слегка остудите, продолжая взбивать; добавьте ванильный сахар. Объем массы должен увеличиться в 2-3 раза. Затем массу перемешайте с просушенными, растертыми и просеянными сухарями, выложите в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Выпекайте торт при средней температуре около часа, после выпечки охладите, разрежьте на 2 или 3 коржа длинным тонким ножом. Каждый корж промажьте джемом или повидлом, сложите один на другой, сверху посыпьте сахарной пудрой.