Kylinarov.net

Рыба маринованная в греческом соусе.

Возьмите:

1 кг рыбного филе,

неполный стакан подсолнечного масла,

3 луковицы, 3 морковки,

3 столовые ложки томатного пюре,

2 чайные ложки соли,

на кончике ножа черного молотого перца,

2 лавровых листа, 3 столовые ложки муки.

Готовьте так:

Кусочки филе посолите и обваляйте в муке. Поставьте на огонь сковородку, влейте 3 ложки подсолнечного масла. Ког­да масло разогреется, положите на сковороду рыбу и обжарьте ее с обеих сторон до появления румяной корочки. Обжаренную рыбу складывайте в глубокую сковороду или кас­трюлю. Не забывайте подливать на сковородку масло перед тем, как положить жариться новую порцию рыбы. Почистите и промойте лук и морковь, лук порежьте ножом, а морковь по­трите на овощной терке. На разогретом в сковородке растительном масле обжарьте лук, бросьте туда же морковь и тушите на медленном огне, подлив в овощи полстакана воды. Не забывайте помешивать. Когда морковь станет мягкой, по­ложите в маринад 3 столовые ложки томатного пюре и поперчите. Залейте поджаренную рыбу приготовленным мари­надом, положите еще 2 лавровых листа и поставьте тушиться на очень слабом огне на полчаса. Потом снимите с огня и осту­дите. Получится очень вкусная закуска, которую можно подавать и к праздничному столу. Это может быть одним из двенадцати постных блюд, которые готовят в Сочельник, пе­ред Рождеством Христа.

Еще интересные рецепты:
Съедобные «Мухоморы»
Салат «Пикадилли»
Селедка «Под шубой»
Рольмопсы из сельди.
Помидоры, фаршированные (овощной смесью)