Kylinarov.net

Кабачки, запеченные с сыром.

Возьмите:

один кабачок (средних размеров),

2 столовые ложки муки,

2 столовые ложки тертого сыра,

2 столовые ложки топленого масла или жира

щепотку соли,

зелень укропа;

для соуса:

1 столовую ложку муки,

1 столовую ложку сливочного масла,

полстакана сметаны.

Готовьте так:

Кабачок вымойте, оботрите. Нарежьте ровными кружочками толщиной в 1 см. Кусочки посолите, обваляйте в муке. Обжарь­те их с двух сторон на сковороде в разогретом жире или топленом масле. Обжаренные кусочки уложите в глубокую ско­вороду. Приготовьте соус. Поджарьте на чистой сковороде муку, помешивая, чтобы не пригорела. Когда мука приобретет золотистый цвет, добавьте сливочное масло. Хорошенько пе­ремешайте муку с маслом, затем туда же влейте сметану. Все размешайте и доведите до кипения. Этим соусом залейте ка­бачки, затем посыпьте их тертым сыром. Поставьте сковороду с кабачками в духовку и запекайте до появления румяной ко­рочки. Когда блюдо будет готово, достаньте его из духовки. Не забудьте выключить газ. Разложите кабачки на порции по тарелкам, посыпьте мелко нарезанной зеленью, подавайте