Kylinarov.net

Печенье "Розочки"

Возьмите:

2 сладких детских сырка,

3 яйца,

200 г сливочного масла,

1 стакан сахарной пудры,

1 чайную ложку соды,
пол чайной ложки лимонной кислоты,
2 стакана муки,

жир для смазывания противня.

Готовьте так:
Разбейте яйца и отделите белки от желтков. Влейте в миску желтки, туда же положите сырки и размягченное масло. Туда же лимонную кислоту, разведенную 2-мя столовыми ложками воды, и соду. Размешайте до получения однородной массы. Это тесто и белки поставьте на 1 час в холодильник. Вначале достаньте белки и взбейте их миксером до получения густой пены, добавляя по ложке сахарную пудру. Теперь достаньте тесто и ножом разделите его на 4 части. Раскатывайте каждую часть по очереди тонким слоем и смажьте одной * четвертой частью белкового крема, после чего сверните как рулет. Каждый из 4-х рулетов разрежьте острым ножом на 10 частей, длиной примерно 2 см. Смажьте жиром противень и выложите на нем "розочки" разрезанной стороной вниз. Сверху немного раскройте руками эти "бутоны". Зажгите духовку и выпекайте на среднем огне примерно 15—20 минут, пока не зарумянятся. Вынув печенья из духовки, вы убедитесь, что они действительно похожи на розы.


21.05.2012