Kylinarov.net

Коржики "Белорусские"

Возьмите:
2 стакана муки,

2 столовые ложки сливочного масла,

неполный стакан густой сметаны,

2 яйца,

3 столовые ложки сахара,

пол чайной ложки соды,

2 столовые ложки топленого масла или жира,

щепотку соли.

Готовьте так:
Просейте муку через сито на стол или разделочную доску. В холмике муки сверху сделайте углубление. Влейте туда смета- , ну, вбейте яйцо, всыпьте сахар, соду и соль. Размягчите сливочное масло и тоже добавьте в тесто. Руками замесите тесто, хорошенько вымесите его и раскатайте в полсантиметра толщиной. Круглой формой или тонким стаканом вырежьте коржики. Смажьте противень топленым маслом или жиром. Выложите коржики на противень и наколите вилкой, чтобы при выпечке не вздувалось тесто. Взбейте вилкой в мисочке второе яйцо и с помощью завернутого в марлю кусочка ваты смажьте яйцом сверху каждый коржик, чтобы красиво зарумянился. Выпекайте коржики в горячей духовке 10—15 минут, пока не зарумянятся.


21.05.2012