Kylinarov.net

Пончики картофельные

Возьмите:

6 средних картофелин,
1 стакан муки,
2 яйца,
200 г чернослива
2 стоповые ложки тертых сухарей,
2 столовые ложки сахара, щепотку соли,
I стакан растительного масла,
полстакана сметаны или 3 столовые ложки сахарной пудры.

Готовьте так:

Чернослив промойте и залейте теплой кипяченой водой. Картофель почистите, опустите в кипящую воду и отварите. Когда картофель сварится, слейте воду, остудите его. Пропустите 'картофель через мясорубку, добавьте муку, яйцо, соль, сахар и перемешайте. Мелко нарежьте распаренный чернослив. Из картофельной массы сделайте лепешки, положите на каждую по пол чайной ложки чернослива и сформируйте круглые пончики. Взбейте в мисочке яйцо, приготовьте на тарелке тертые сухари. Пончики обмакивайте в яйцо, панируйте в сухарях и жарьте в глубокой сковороде в кипящем растительном масле. Вынимайте сначала на дуршлаг — чтобы стекло масло, потом укладывайте на тарелки. Если подаете горячими — полейте сметаной, если будете есть холодными, то, когда остынут, посыпьте сахарной пудрой.