Kylinarov.net

Рыбные "Каштаны"

Возьмите:

400 г рыбного филе,

2 яйца,

пучок зеленого лука,
б ломтиков черствого пшеничного хлеба (батона),
4 столовые ложки молока или воды,

щепотку соли,
2 столовые ложки муки,
полстакана растительного масла,
2 столовые ложки панировочных сухарей,
чуточку перца.

Готовьте так:

Заранее замочите ломтики хлеба в молоке. Рыбное филе пропустите через мясорубку. Хлеб отожмите рукой и тоже пропустите. Фарш посолите, поперчите и перемешайте. Сварите вкрутую яйца, почистите их и мелко нарубите. Промойте, мелко порубите лук и смешайте с яйцами. Из рыбного фарша сделайте лепешки и в середину каждой положите смесь яйца с луком. Соедините края лепешки и скатайте их в виде шариков, обваляйте в муке. В мисочке вилкой взбейте яйцо, в другой мисочке приготовьте панировочные сухари. Обмакивайте сначала шарики в яйце, а потом обваляйте в панировочных сухарях. В высокой сковородке поставьте на огонь разогреваться 3 столовые ложки растительного масла. Когда масло разогреется, обжаривайте "каштаны" со всех сторон, пока не зарумянятся. Не забывайте подливать подсолнечное масло.