Kylinarov.net

Молочный суп по-могилевски

Возьмите:

1 литр молока,

1 чайную ложку сахара,

пол чайной ложки соли;

для блинчиков:

полстакана картофельного крахмала,
неполный стакан молока,
1 яйцо, щепотка соли,
две столовые ложки топленого

и одну — сливочного масла.

Готовьте так
В мисочку всыпьте полстакана крахмала и влейте чуть больше половины стакана молока, вбейте туда же яйцо и всыпьте чуточку соли. Перемешайте, это тесто должно быть похожим на жидкую сметану. Поставьте на огонь сковородку и разогрейте на ней маленький кусочек топленого масла, затем ложкой налейте на сковородку немного теста и наклоните сковороду, чтобы тесто растекалось. Через минуту-две блин лопаточкой переверните на другую сторону. Блин должен быть не толще 2 миллиметров. Выпеките все блины, не забывая класть на сковородку по кусочку топленого масла. Когда блины остынут, нарежьте их тонкими полосками, как лапшу. В эмалированной кастрюле закипятите молоко, добавьте сахар (1 чайную ложку) и немного соли. Когда молоко закипит, бросьте в кастрюлю подготовленную лапшу и поварите на очень слабом огне еще минут 5. Выключите газ и закройте кастрюлю крышкой. Через 5 минут разливайте по тарелкам. Суп готов.


20.05.2012