Kylinarov.net

Молочный суп "Буренушка"

Возьмите:

одну третью часть небольшого кочана капусты,

1 морковку, 1 столовую ложку муки,

2 столовые ложки сливочного масла,

5 стаканов молока,

3 картофелины,

по половине чайной ложки соли и сахара,

пучок зеленой петрушки и укропа.

Готовьте так:
Очистите капусту от испорченных листьев, отрежьте одну С
третью часть кочана, ополосните водой и мелко нашинкуйте, Очистите и промойте, а потом натрите на овощной терке морковь. Очистите и промойте картофель и нарежьте соломкой. Налейте в кастрюлю 1 стакан воды и положите приготовленные овощи. Все это поставьте на огонь, а когда вода закипит, убавьте огонь и тушите овощи, пока они не станут мягкими. На это уйдет минут 20. В другую кастрюлю, ополоснув ее холодной водой, залейте 5 стаканов молока, поставьте на огонь и закипятите. Залейте овощи горячим молоком, добавьте соль и сахар (по половине чайной ложки) и поставьте на очень слабый огонь. На маленькой сковородке растопите масло, подрумяньте на нем муку и заправьте суп. Поварите еще 2-3 минуты и выключайте газ. Зелень промойте, мелко нарежьте и бросьте в суп. Ваш суп готов. Разливайте его по тарелкам.


20.05.2012